基本甜面包(Basic Sweet Bun)

2010年9月24日星期五


其实好几个月前有几次试过做这些甜面包,
但是出来的效果都不理想....样子不像面包。
昨天我又再接再厉地试弄一次,
哈哈!终于有点成果啦!

这回真的像面包啦!
做了那么多次才成功,难免会兴高采烈咯!
可是有大有小的是因为我没有跟着书里所写的,
将面团分割成每份60g小面团。
我只是把它分成我要的数量而已。



但是它们并不柔软。
不曉得是不是搓得不足够的原因,
或是没有加入柔软剂(softening)的原故呢?

希望你们可以给我一些意见。

我将每条面包割开一条缝隙,
然后塞进一条日本黄瓜。

上面有些放香肠;有些则放培根(bacon)。

制作过程是参考Y3K出版社一书"麵包新浪潮"。
但是并没跟它所提供的份量而做。

书里用的是秤,而我选用量杯和量匙。
材料(A):2杯高筋面粉,1/4tsp幼盐,1tbsp奶粉,1tsp幼糖,1 1/2tsp instant yeast
材料(B):A蛋1粒
材料(C):清水100ml
材料(D):牛油40g

做法:
1.将(A)混合一下。加入(B)和(C)用手搓成团。
2.加入(D)搓到面团光滑和不黏手。
3.取出面团滚圆,放在大碗内盖好,待发酵至双倍体积。
4.将面团分成每份60g搓圆压扁卷起成长条状,排在擦了油的烘盘再次发酵。
5.表面涂上蛋液放入预热烘炉,以190C烘烤15-20分钟至金黄色即可。
Posted by Picasa

5 comments:

yenyen 说...

good job!!! looks so tasty leh..

Wai Kitt 说...

谢谢!但是不柔软,用汤种做的才好.

匿名 说...

Eso s, no tiene que ser la versin de grasa
total. Una media taza de crema de hielo contiene grasa a una dieta
liquida rpida.. como bajar la barriga Los postres
siempre parecen como una fruta prohibida cuando ests
tratando de perder peso. Pero saber que una dieta saludable?


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por ejemplo la dieta Atkins, la dieta de la zona o la dieta lugar.
Simplemente disfrute del informe gratuito en mi sitio web.
Como Perder barriga Una
dieta saludable tambin te permite recompensarte de vez
en cuandoDe vez en cuando debes darte una pequea recompensa por comer los tres das se han acabado.

匿名 说...

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匿名 说...

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