红糟黄酒鸡炒饭

2010年9月28日星期二

又是下图这一"pat"东西。
前阵子在我以下的post里已经介绍过了,
http://hellowaikitt.blogspot.com/2010/09/simmered-chicken-with-red-grain-wine.html


                                          就是它----"红糟"。
                                          红糟不但只可以用来煮鸡和煮“红酒麵线”,
                                         其实拿来炒饭吃味道也不错呢。


我是照着“养生月子食譜”这本书而做的。
材料:鸡肉丁,白饭,鸡蛋,生姜
调味料:盐,生抽,老抽和黄酒(后加)

先把鸡肉丁加入醃料(红糟,生抽和黄酒醃製1小时。
镬里烧热麻油,炒香鸡肉丁至熟,取出备用。
另外再烧热麻油,爆香姜片,加入蛋液炒,
然后加白饭和调味料炒均匀,最后洒入黄酒即可。


香噴噴的红糟黄酒炒饭要趁热吃哟。
因为这一道属于月子餐,
所以吃了可以补身呢。

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