蛋挞 (Egg Tarts)

2010年10月11日星期一

有人说"堂记兄弟"的蛋挞最好吃。
你任为呢?
这是我首次做的蛋挞,属于mini size的,diameter才3寸而已。
那里偷师?
饼皮方面是照着我最近买的MFM Superfine Flour的盒子上的食譜而做的。
而之于蛋液方面则是我从 http://www.allrecipes.com/  里参考得来的。

                                    饼皮材料有:
                                    200g普通面粉,100g牛油,100g糖粉和1粒鸡蛋。

                                   将糖粉和牛油打到松蓬才加入鸡蛋,然后拌入面粉
                                   搅拌均匀成团。
                                   用plastic bag将面团放进雪柜冷冻30分种到1小时,
                                   分俩份将它杆扁,切出圆形放入模型里用母指将面皮
                                   轻轻按好在模型里。多出口的将之给切掉。


                                         蛋液方面:
                                         1杯水和3/4杯白糖先煮成糖水备用。
                                         大碗里打入3粒鸡蛋,3/8杯淡奶和1/4tsp瓦尼拉
                                         搅匀,之后倒入糖水搅均匀。

                                        然后将之慢慢地倒入饼皮内至满。


                                         送进预热烘炉以200C度烘20分种,
                                         其间如看到蛋液已经凝固可以转为180C度。
                                         在烘的其间,有部份蛋液涨成半球型,
                                         所以那时候我有打开炉门少许让它烘。

                                         共做了9个蛋挞。还有剩下另外一份面团,
                                         希望过两天有时间的话拿来做Cheese Tarts的。
  

哈哈!样子还算过得去吧?
只是饼皮还差那一点点金黄色而已。

3 comments:

Pete 说...

I love to bake egg tarts....my son favourite

smallkucing 说...

why no photo geh?

I want egg tart tooo.

Wai Kitt 说...

EEE!!!I checked yesterday before post still got photos, why now all hilang one! will rectify soon.

Related Posts with Thumbnails

一日三餐 Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino